Пивное сафари, это 2-х часовой пешеходный марш-бросок по 5 пивоварням Дюссельдорфа, где всё ещё варят традиционное для этой местности пиво альт. На центральной площади старого города нас встретил пивной гид, Эберхард, с зеброполосатой сумкой "Пивное сафари" и сразу же огорошил: "Через 2 часа я сделаю из вас пивных экспертов!" И бывший пивовар (раньше Эберхард варил идеологически неправильный для Дюссельдорфа кёльнский пивной напиток кёльш) не соврал. Не теряя времени, мы отправились в первую пивоварню "Kürzer".
Эберхард: "Да тут и пить почти что нечего"
В самом сердце малюсенькой пивоварни последовала познавательная лекция: "Что такое пиво и как с этим злом бороться". Объяснена политика партии - кёльш, это такой дешёвый альт, т.к. в нём меньше хмеля и солод с дрожами не такие качественные. В доказательство для всеобщего обнюхивания были предъявлены основные составные части. "Вот понюхайте. В левой бутылочке дешёвый кёльнский солод, а в правой наш правильный, обжаренный", бодро рапортовал гид.
Понять всю хитрую схему приготовления сходу не получилось. Шеф, хватит нас тут грузить своими пивными терминами, обергэриг-унтергэриг, может уже приступим к делу?
Уфф, первый раунд мы уже отыграли... вроде что-то начало проясняться.
Несколько слов о пивоварне "Kürzer", это самая юная пивоварня города, названа в честь улицы на которой стоит и открылась всего лишь в 2010 году. Отличительная черта, любой посетитель может свободно пройти непосредственно туда где варят пиво, сфотографироваться на фоне чанов, задать интересующие его вопросы. Атмосфера молодёжно-неформальная, совсем не такая как в других местах.
Хозяин гордо показывает "Мечту любого мужчины" стеклянный бездонный бочонок. Бездонный в том смысле, что пиво идёт в него по трубам из самой пивоварни.
Следующая остановка пивоварня "У ключа". На фасаде здания висит огромный неоновый ключ. Дело в том, что в средние века именно в этом доме хранились ключи от города, отсюда и название заведения.
"У ключа" уже классическая пивная, такие интерьеры можно встретить в любом месте Германии.
Есть своя "Аллея славы", лица на фотографиях были мне совершенно не знакомы, за редким исключением.
Мы уверенно двигаемся сквозь пьющую толпу и подходим к двери для персонала.
За ней скрывается старинный медный чан, подсвечиваемый разноцветными прожекторами и хорошо видимый из общего зала сквозь стеклянную стену.
По узким лестницам спускаемся в подземные помещения. Вокруг кипит работа, суетится персонал, шум, пар. Несколько поворотов и мы оказываемся в зале для брожения. Здесь местный работник делится секретами процесса под названием "верхнее брожение".
Любопытное зрелище. Кисловатый запах, дрожи стекающие через край. "Самое главное для нас качество продукции...ничто не пропадает", говорит работник и со смехом смотрит на очередной кусок пены, падающий на пол.
100 литровые дубовые бочки служат десятилетиями, но и стоят по 1000 евро. Работник продолжает шутить: "Мы не будем препятствовать, если кто-то решит взять эту бочку с собой домой."
В холодном складе "юное" пиво доходит до кондиции, пропитываясь дубовым духом.
Потом его переливают в такие цистерны.
Всё под жёстким контролем.
Любопытно, пивоварня выпустила свой app, позволяющий попить виртуального пивка, чем наш гид незамедлительно воспользовался.
Можно также проследить за количеством реальных заказов и за общими расходами.
Следующая остановка самая популярная пивоварня города "Uerige". Название можно перевести с местного диалекта как "Злобный старикашка". Так когда-то прозвали главного местного пивовара и это прозвище перекинулось на всю пивоварню. Оказалось, что это неофициальное название, по-настоящему пивная называется "У хайдельбергской бочки", только вот вывеска с настоящим именем висит забытая в каком-то дальнем углу.
Вместо столов бочки. Благодарные посетители подарили заведению скульптуру, так пока к нему не добавили пару, бокал в руке постоянно терялся.
Рядом такие типажи, куда интереснее скульптур.
Пиво в "Uerige" известно как самое горькое (или терпкое) в Германии. А некоторые источники утверждают, что и во всём мире! Пришлось заесть котлетой, кстати, весьма недурственной на вкус.
Должен признаться, что после самого горького на свете пива мой ненатренированный организм выпал в лёгкую прострацию. И следующие остановки пивного тура проплыли как-то незаметно. Гид что-то рассказывал, но эта информация не записалась на мой "жёсткий диск" Отложились лишь какие-то фрагменты. Такой алкогольный алтарь в пивной "Шумахер"
Пивная крышка в той же пивной. Надпись я бы перевёл так: "Все говорят о беспробудном пьянстве, но никто не говорит о бесконечной жажде"
В пивной "У лисички" запомнилась лишь сама лисичка
И такое приглашение на чтения 8 марта, посвящённые Pussy Riot.
А ведь гид ещё что-то интересное рассказывал про французов, захвативших город во времена Наполеона и что они сделали с лисичкой... про местные пивные законы... не помню. Помню, что в 19 веке в Дюссельдорфе было около 200 пивоварень, а сейчас осталось всего семь, 5 в старом городе и 2 на окраинах! Так что любители этого напитка должны поспешить, кто знает, что будет через несколько лет. Может пивное сафари останется лишь в воспоминаниях очевидцев.
Комментариев нет:
Отправить комментарий